이집트의 향기를 담은 고시리

어릴 적, 항상 저녁 식탁에는 특별한 맛의 향기가 돌곤 했습니다. 그 중에서도 이집트의 전통 요리인 고시리(Koshari)는 한 입 베어 물 때마다 엄마의 손길이 느껴지는 음식이었죠. 색깔과 향미가 다채로운 이 요리는 그 자체로 이야기입니다. 고소한 렌틸콩의 맛, 쫄깃한 마카로니의 식감, 그리고 양파 튀김의 바삭함은 제게 단순한 음식을 넘어 하나의 추억이 되었어요.

혹시 이집트 음식을 드셔보신 적 있으신가요? 고시리는 식탁에 오르면 항상 가족이 모이는 시간을 만들어주는 mágico 요리랍니다. 그래서 오늘은 여러분과 함께 고시리를 만들어보려고 해요. 자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?

따뜻한 고시리 집에서 즐기기

필요한 재료들

갈색 렌틸콩 1 1/2 컵
쌀 1 1/2 컵
고수 1/2 작은술
마카로니 2 컵
병아리콩 1 캔
큰 양파 1개
소금 (소량)
식물성 기름 1/2 컵

이 만능 재료들이 조화를 이루며 한 끼의 소중한 완성을 도와줄 거예요.

만드는 과정

렌틸콩 조리하기
중간 크기의 냄비에 렌틸콩과 4컵의 물을 넣고, 센 불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 불을 줄이고, 렌틸콩이 부드러워질 때까지(약 15-17분) 익혀주세요. 다 익힌 후 물기를 버리고 소금으로 간을 해주세요. (렌틸콩이 완전히 익지 않도록 유의해 주세요. 소금과 함께 쌀과 조리할 것이기 때문이에요)
쌀 준비하기
쌀의 물기를 버리고, 렌틸콩과 함께 냄비에 담습니다. 1 큰술의 기름, 소금, 후추, 고수를 넣고 중불에서 3분 동안 볶아줍니다.
물 붓기
렌틸콩과 쌀이 잘 볶아졌다면, 그것들 위에 1 1/2 인치 정도의 물을 부어주세요. 약 3컵의 물을 사용하면 될 거예요. 끓기 시작하면 물이 어느 정도 줄어들도록 해줍니다. 뚜껑을 덮고, 수분이 모두 흡수되고 쌀과 렌틸콩이 잘 익을 때까지(약 20분) 조리해 주세요.
마카로니 조리하기
쌀과 렌틸콩이 조리되는 동안, 포장지의 지시에 따라 마카로니를 삶아주세요. 끓는 물에 소금과 기름을 약간 넣어 익혀줍니다. 마카로니가 알 덴테가 될 때까지 익히고, 물기를 버려줍니다.
병아리콩 데우기
병아리콩은 전자레인지에 살짝 데워주세요.
바삭한 양파 튀기기
양파 링에 소금을 뿌리고, 밀가루로 코팅해 주세요. 과도한 밀가루는 흔들어 털어내고, 큰 프라이팬에 식물성 기름을 중불로 데운 후 양파 링을 넣고 볶아줍니다. 바삭하고 카라멜라이즈 될 때까지(약 15-20분) 자주 저어줍니다.

이제 완벽한 고시리가 완성되었습니다!

Koshari

이 고시리를 함께 나누면 어떠한 대화가 피어날까요? 친구, 가족과 함께 나눠 먹으며 서로의 이야기를 나누는 소중한 시간이 될 거예요. 따뜻한 고시리를 한 그릇 앞에 두고 어떤 이야기들을 나눌지 상상해보세요. 식탁 위에서 펼쳐질 행복한 순간들, 어떤 응원을 받고 계신가요?

이제 여러분도 이집트의 맛을 집에서 즐길 수 있습니다. 고시리와 함께 나누고픈 사람은 누구인가요?