따뜻함이 가득한 영국식 가정식, 다진 소고기 파이 (Minced Beef Pie) 레시피!

영국 가정식의 따뜻함을 그대로 담은 “다진 소고기 파이 (Minced Beef Pie)”를 소개합니다! 🥧 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 페이스트리 안에, 풍성한 소고기와 야채가 듬뿍 들어간 이 파이는 한 입 베어 무는 순간 입안 가득 행복을 선사합니다. 추운 날씨에 몸과 마음을 녹여주는 것은 물론, 특별한 날 온 가족이 함께 즐기기에도 안성맞춤이죠. 복잡해 보이지만 막상 만들면 어렵지 않으니, 지금부터 저와 함께 다진 소고기 파이의 매력에 푹 빠져보실까요?

먼 옛날 영국에서는 남은 고기와 야채를 활용해 파이를 만들어 먹었다고 합니다. 재료를 아끼고 맛과 영양을 동시에 잡을 수 있는 훌륭한 방법이었죠. 시간이 흘러 다진 소고기 파이는 영국을 대표하는 음식 중 하나로 자리 잡았고, 각 가정마다 자신만의 비법 레시피를 가지고 있답니다. 오늘 제가 소개해 드릴 레시피는 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 간단하면서도 깊은 풍미를 낼 수 있도록 구성했습니다. 자, 이제 오븐을 예열하고 앞치마를 꺼내 입어볼까요?

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다진 소고기 파이, 황금 레시피 대공개!

재료 (4인분 기준)

식물성 오일: 2 큰술
다진 소고기: 500g (기름기가 적은 부위를 추천합니다.)
양파: 1개 (잘게 다져주세요.)
토마토 퓌레: 1 큰술 (토마토 페이스트로 대체 가능합니다.)
밀가루 (박력분): 1 ½ 큰술
버섯: 75g (새송이버섯, 양송이버섯 등 취향에 맞게 선택하세요.)
소고기 육수: 250ml (시판용 육수나 직접 우려낸 육수를 사용해도 좋아요.)
우스터 소스: 약간
쇼트크러스트 페이스트리: 400g (시판용을 사용하면 편리합니다.)
달걀 노른자: 1개 (파이 윗면에 발라 색을 내는 용도입니다.)

만드는 방법

오븐을 200°C (400°F/Gas Mark 6)로 예열합니다.
깊은 팬에 식물성 오일을 두르고 다진 소고기를 넣고 4-5분 동안 볶아줍니다. 나무 주걱으로 덩어리를 풀어주면서 갈색이 될 때까지 볶아주세요.
다진 양파를 넣고 2-3분 더 볶다가 토마토 퓌레를 넣고 2-3분 더 볶아줍니다. 토마토의 풍미가 살아나도록 충분히 볶아주는 것이 중요합니다.
밀가루를 넣고 1분 동안 볶아줍니다. 밀가루가 뭉치지 않도록 잘 저어주세요.
잘게 썬 버섯, 소고기 육수, 우스터 소스를 넣고 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 20분 동안 뭉근하게 끓여줍니다. 중간중간 저어주면서 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하세요.
다 끓인 고기 혼합물을 식혀줍니다. 뜨거운 상태로 파이를 만들면 페이스트리가 녹을 수 있으니 충분히 식혀주세요.
페이스트리를 밀대로 밀어 파이 접시보다 약간 크게 만들어줍니다. 밀가루를 뿌려가며 밀어야 달라붙지 않습니다.
페이스트리를 파이 접시 위에 덮고 가장자리를 꼼꼼하게 눌러 붙여줍니다. 남은 페이스트리는 칼로 잘라내고, 포크로 가장자리를 눌러 모양을 내줍니다.
남은 페이스트리로 잎 모양 등을 만들어 파이 윗면을 장식합니다. 달걀 노른자를 살짝 발라 붙여주면 구울 때 더욱 예쁜 색깔이 납니다.
파이 윗면에 칼집을 3-4번 내줍니다. 칼집을 내주면 파이 내부의 수증기가 빠져나와 페이스트리가 눅눅해지는 것을 방지할 수 있습니다.
남은 달걀 노른자를 파이 윗면에 골고루 발라줍니다.
예열된 오븐에 넣고 20-25분 동안 굽습니다. 파이 윗면이 황금색으로 변하면 완성입니다.

다진 소고기 파이, 더욱 맛있게 즐기는 꿀팁!

기호에 따라 당근, 감자, 완두콩 등 다양한 야채를 추가해도 좋습니다.
소고기 육수 대신 맥주 (스타우트)를 사용하면 더욱 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
파이 윗면에 치즈를 뿌려 구워도 맛있습니다.
따뜻하게 데운 토마토 소스나 그레이비 소스를 곁들여 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
다진 소고기 파이는 샐러드와 함께 곁들여 먹으면 균형 잡힌 식사가 됩니다.

자, 드디어 따뜻하고 맛있는 다진 소고기 파이가 완성되었습니다! 오븐에서 갓 꺼낸 파이의 고소한 냄새가 온 집안에 퍼져 나가는 순간, 행복감이 밀려오는 것을 느끼실 수 있을 거예요. 칼로 조심스럽게 잘라 한 입 베어 물면, 바삭한 페이스트리와 부드러운 소고기의 조화가 환상적입니다. 가족, 친구, 연인과 함께 따뜻한 다진 소고기 파이를 즐기며 행복한 시간을 보내세요! 이 레시피를 통해 여러분의 식탁이 더욱 풍성하고 따뜻해지기를 바랍니다. 다음에도 쉽고 맛있는 레시피로 찾아올게요! 😊