구수한 국물이 담긴 이곳, Beef and Mustard Pie의 첫 만남

쌀쌀한 바람이 불기 시작하면, 저 멀리서 구수한 향이 코를 간질이는 것 같습니다. 그 냄새는 마치 추억 속 작은 집의 부엌에서 퍼져 나오던 것과 같아요. 친구 집에서 처음 접한 Beef and Mustard Pie, 당시의 따뜻한 조명 아래 소리 내어 컵을 부딪히며 웃었던 그 순간들이 여전히 머릿속을 떠나지 않아요. 친구의 집에서는 가족과 함께하는 소중한 시간을 사이 좋게 나누는 음식이 있었고, 그 중심에는 바로 이 풍미 가득한 파이가 있었죠.

이제는 그 순간이 그리워져서, 직접 만들어 보려 합니다. 그리고 여러분과 이 추억을 나누고 싶어요. 혹시 아직 이 파이를 맛보지 못하셨나요? 그 따뜻한 맛의 주인공이 되어 보실까요?

소중한 순간을 위한 Beef and Mustard Pie 만들기

자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요? 역시 집에서 편안하게 만들어 즐기는 음식이 제일 맛있으니까요! 자고로 맛있음은 손에서 만들어지는 거라고 하잖아요!

### 필요한 재료들

• 소고기 1kg
• 일반 밀가루 2큰술
• 콩기름 2큰술
• 레드 와인 200ml
• 소고기 육수 400ml
• 양파 1개 (얇게 슬라이스)
• 당근 2개 (잘게 썬)
• 타임 3줄기
• 머스터드 2큰술
• 계란 노른자 2개 (자유롭게 기른 닭의 것)
• 퍼프 페이스트리 400g
• 그린빈 300g
• 버터 25g
• 소금 한 꼬집
• 후추 한 꼬집

### 만드는 과정

1. 오븐을 150도(300F/Gas 2)로 미리 예열해 주세요.

2. 큰 볼에 소고기와 밀가루를 넣고 소금과 후추로 간을 해주면, 고기가 겉으로 더 쫄깃해지니까요.

3. 큰 캐서롤 냄비를 뜨겁게 하고, 절반의 콩기름을 넣습니다. 고기를 넣고 바닥이 덮일 정도로 볶아주세요. 각 면이 골고루 갈색이 돌 때까지 볶아주면 더 맛있답니다. 그런 다음 고기는 한쪽에 두고, 나머지 고리와 기름도 같은 방식으로 조리해 주세요.

4. 다시 모든 고기를 냄비에 넣고, 레드 와인을 붓습니다. 이때 액체의 양이 반으로 줄어들도록 잘 저어줘요. 고기와 와인이 어우러지는 소리가 정말 듣기 좋아요!

5. 그 다음, 소고기 육수, 양파, 당근, 타임, 머스터드를 추가하고 소금과 후추로 잘 간을 해주세요. 뚜껑을 덮고 오븐에 넣고 2시간 동안 구워줍니다.

6. 2시간 후 오븐에서 꺼내 조금 식힌 후, 타임은 제거해 주세요. 그리고 식은 고기를 파이 접시로 옮깁니다.

7. 이제 파이를 조립할 시간이에요! 오븐 온도를 200도(400F/Gas 6)로 다시 설정해주세요. 파이 접시에 고기를 넣고, 계란 노른자로 가장자리를 덮은 후 퍼프 페이스트리를 덮어줍니다. 위에 계란 노른자를 바르며 소중한 미소를 담아주세요!

8. 가장자리를 구부려 잘 고정시키고, 오븐에 넣어 30분 동안 혹은 금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 얼마나 예쁘게 구워질지 기대가 되네요!

9. 그린빈을 준비하기 위해 소금물로 끓인 후 4-5분 동안 삶아주세요. 다 삶은 후에는 물기를 빼고 버터와 후추로 간을 해줍니다.

10. 마지막으로, 각 접시에 Beef and Mustard Pie를 큰 스푼으로 담고 옆에 그린빈을 함께 놓아 주세요.

따뜻한 나눔, Beef and Mustard Pie

이렇게 만들어진 Beef and Mustard Pie는 한 조각을 입에 물 때마다 따뜻한 가족의 사랑이 느껴지는 것 같습니다. 일상의 소중한 순간들을, 누군가와 나누어 먹을 때 그 즐거움이 배가 되지 않을까요? 이 따뜻한 파이와 함께 나가고 싶은 분이 있다면, 누군가의 소중한 친구로 함께하는 건 어떨까요?

이번 주말에는 담소를 나누는 비 오는 날, 이 파이를 즐겨 보아요. 여러분은 누구와 이 맛을 나누고 싶으신가요?