Jamaican Beef Patties의 따뜻한 기억

여러분은 어떤 요리와 함께 소중한 추억이 있으신가요? 어릴 적, 엄마와 함께 주말마다 주방에서 분주하게 움직이던 기억이 떠오릅니다. 특히 그때의 Jamaican Beef Patties는 특별했죠. 따뜻한 구름 같은 반죽 속에 감춰진 소고기의 풍미가 그때의 행복한 기억을 끌어올렸습니다. 매콤한 향과 고소한 맛이 그립기도 하고, 누군가와 그 맛을 나누고 싶어지네요.

혹시 여러분도 이 Jamaican Beef Patties를 먹어본 적 있으신가요? 겉은 바삭하게, 속은 촉촉하고 풍미가 가득한 이 요리는 그 자체로 하나의 작은 축제 같은 느낌을 줍니다. 맛있는 요리를 만들고, 사랑하는 사람과 나누는 즐거움은 정말 소중하죠.

자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?

따뜻한 Jamaican Beef Patties 집에서 즐기기

필요한 재료들

밀가루 4컵
소금 1작은술
카레가루 1작은술
버터 250g
물 1컵
다진 소고기 900g
올스파이스 1작은술
후추 1/2작은술
식용유 2큰술
양파 1컵
고추가루
마늘 2작은술 (가루)
타임 1큰술
소금 1/4작은술
토마토 케첩 2큰술
물 2컵
양파 1/2컵
계란 1개 (풀어 놓음)
물 1큰술
물 1/4컵

만드는 과정

1단계: 반죽 만들기
먼저 큰 볼에 밀가루, 소금 1작은술, 카레가루를 넣고 잘 섞습니다.
버터를 밀가루에 비벼 노란색 조각들이 남을 정도로 섞어주세요. 그러고 나서, 차가운 물을 조금씩 부으며 반죽을 만들어갑니다. 반죽이 뭉쳐질 때까지 손으로 섞어주세요.

2단계: 냉장 보관하기
이 시점에서 반죽을 두 개의 큰 조각으로 나누고, 플라스틱 랩으로 싸서 30분 동안 냉장고에 두세요.

3단계: 속재료 준비하기
다른 볼에 다진 소고기를 담고 올스파이스와 후추를 넣고 잘 섞습니다.
팬에 식용유를 두르고, 양파를 투명해질 때까지 볶습니다. 이후 고추, 마늘, 타임을 추가하고 또 한 번 볶아줍니다.
소금을 추가한 후, 다진 소고기를 넣고 고기가 핑크색이 사라질 때까지 잘 저어가며 익혀줍니다.

4단계: 소스 만들기
토마토 케첩을 넣고 맛을 보고, 물 2컵을 더한 후 끓입니다. 끓어진 후 약한 불로 줄여서 대부분의 물이 증발할 때까지 익힙니다. 그 후, 다진 파를 넣고 불에서 내려 완전히 식힙니다.

5단계: 패티 조립하기
계란과 물을 섞어 계란 물을 만들어 주세요.
반죽을 두 개의 큰 조각에서 작은 조각으로 나누고, 각각을 5인치 원으로 밀어줍니다. 속재료를 한쪽에 놓고 가장자리를 촉촉하게 적신 후 반을 접어 바삭하게 눌러줍니다.
포크로 가장자리를 눌러 모양을 잡고, parchment paper가 깔린 베이킹 시트에 놓아줍니다.

6단계: 굽기
오븐을 350도로 예열한 후, 패티 위에 계란 물을 발라줍니다.
30분간 굽고, 다 구워지면 식힘망에 놓아 식히세요.

Jamaican Beef Patties

이렇게 만든 Jamaican Beef Patties는 따뜻하게 서빙하면 더욱 맛있습니다.

누군가와 함께 나누거나, 혼자서 따뜻한 차 한 잔과 함께 여유롭게 즐기기에도 참 좋은 요리입니다. 여러분은 누군가와 이 맛있는 패티를 나누고 싶나요? 따뜻한 기억을 함께 만들어갈 사람은 누구일까요? 여러분의 이야기를 나누고 싶어요.