Parkin Cake, 따뜻한 기억의 조각

쌀쌀한 바람이 불 때면 생각나는 음식이 있습니다. 그 음식은 바로 ‘Parkin Cake’입니다. 첫눈이 내리던 날, 나는 방금 구운 파킨 케이크의 따뜻한 향기에 매료되어 부엌으로 향했던 기억이 떠오릅니다. 아침 일찍, 커피 향기와 함께 케이크가 오븐에서 구워지고 있는 소리는 일상에 따뜻한 위안을 주었죠. 케이크가 부풀면서 퍼져 나오는 그 달콤하고 묵직한 향은 마치 오래된 친구의 포옹처럼 나를 감싸 안았습니다.

이 케이크는 영국의 작은 마을에서 시작된 전통 디저트로, 여러 세대를 거쳐 사람들의 사랑을 받아왔습니다. 크리스마스 시즌이면 누구나 집에서 만들던 그 케이크는 분명히 따뜻한 가족의 힘을 한 조각 담고 있습니다. 혹시 이 따뜻한 기억을 나누고 싶으신가요?

그럼 이제 함께 만들어 볼까요?

부드럽고 쫄깃한 Parkin Cake를 만드는 방법

필요한 재료들

• 버터 200g
• 큰 달걀 1개
• 우유 4 큰술
• 골든 시럽 200g
• 블랙 트리클 85g
• 갈색 설탕 85g
• 오트밀 100g
• 자가 발효 밀가루 250g
• 간 생강 1 큰술

만드는 과정

1. 먼저 오븐을 160도(팬이 있는 경우 140도)로 예열해 주세요. 그렇게 하면 케이크를 넣었을 때 적당한 온도로 구워질 거예요.

2. 깊은 22cm(9인치) 정사각형 케이크 틀을 준비해 주세요. 틀 안에 버터를 바르고, 베이킹 페이퍼로 덮어주면 케이크의 잔여물이 묻지 않아서 쉽게 빼낼 수 있어요.

3. 큰 그릇에 달걀과 우유를 넣고 잘 섞어주세요. 이때 포크를 사용하면 부드럽게 섞일 수 있어요.

4. 이제 중불에 큰 팬을 놓고, 거기에 골든 시럽, 블랙 트리클, 갈색 설탕, 버터를 넣고 녹여줍니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주면 좋아요. 이 과정에서 시럽의 향이 온 주방에 퍼지기 시작할 거예요!

5. 팬에서 불을 끄고, 다른 그릇에 오트밀, 자가 발효 밀가루, 간 생강을 섞은 후, 시럽 혼합물에 넣어주세요. 마지막으로 준비한 달걀과 우유 혼합물을 추가하고 잘 섞어줍니다.

6. 모든 재료가 잘 섞였다면 이제 케이크 틀에 부어주세요. 그리고 50분에서 1시간 정도 구워줍니다. 정확히 구워졌는지 확인하려면, 케이크의 윗면이 단단해지고 약간 크리스피해질 때까지 기다려 주세요.

7. 다 구워지면 틀에서 식혀주세요. 그 후, 비닐로 감싸고 더 많은 베이킹 페이퍼로 덮어 3-5일 정도 두면 더 부드럽고 끈적해진답니다. 시간을 두고 기다리면 기다릴수록 그 깊은 맛을 느낄 수 있어요!

완성된 파킨 케이크는 마치 포근한 담요 같은 느낌을 주고, 그 맛은 한 조각 한 조각이 따뜻한 기억들을 떠올려줍니다. 소중한 사람들과 함께 나누어 먹는다면 더욱 특별한 시간이 될 거예요. 설탕의 달콤함, 생강의 스파이시한 맛이 어우러져 서로의 얼굴에 미소를 띄우게 만들죠.

당신은 어떤 사람과 이 특별한 케이크를 나누고 싶으신가요? 식탁에 앉아, 따뜻한 커피를 한 잔 곁들이며 이야기꽃을 피우는 시간은, 분명 예쁜 기억이 될 것입니다.