달콤한 시골의 향기, 트리클 타르트

어떤 음식에는 특별한 추억이 깃들어 있곤 하죠. 저에게는 어느 날 늦은 오후, 할머니의 작은 주방에서 처음 만들어본 트리클 타르트가 그런 기억입니다. 차가운 바람이 불어오고, 창밖에서 눈이 소복이 쌓이던 날, 할머니는 주방에서 향긋한 시럽을 끓이셨습니다. 그 고소한 냄새는 저를 주방으로 초대했고, 할머니와 함께 손을 맞잡고 밀가루 반죽을 만들던 순간이 지금도 생생하게 기억납니다.

혹시 여러분도 그런 추억이 있으신가요? 소중한 사람과 함께한 맛있는 요리의 순간! 오늘은 그 향기로운 시절을 회상하며 함께 트리클 타르트를 만들어보고자 해요. 맛있고 달콤한 디저트를 만들며 소중한 사람과 잊지 못할 시간을 보내는 건 어떨까요?

자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?

따뜻한 트리클 타르트 집에서 즐기기

필요한 재료들

• 밀가루 250g
• 버터 135g
• 골든 시럽 400g
• 빵가루 150g
• 레몬 껍질 2개 분량
• 달걀 1개 (풀어 놓기)

만드는 과정

1. 단단한 파이 반죽 만들기: 큰 볼에 밀가루를 넣고, 손끝으로 버터를 문질러 반죽이 빵가루처럼 곱게 될 때까지 잘 섞어주세요. 이때, 식품 가공기를 사용하면 더욱 수월하게 할 수 있답니다.

2. 찬 물 3 큰술을 추가하여 단단한 반죽이 되도록 섞어준 후, 클링 필름으로 감싸 냉장고에서 약 20분간 식혀주세요.

3. 오븐을 200도(섭씨)로 예열하면서, 베이킹 트레이를 안쪽으로 두고 데워주세요. 18cm 깊이의 플란 틀에 버터를 발라 주세요.

4. 반죽의 약 150g을 떼어두고, 나머지 반죽을 얇게 밀어서 준비한 틀에 잘 펴주세요. 포크로 바닥을 찍어 주면 베이킹하는 동안 반죽이 부풀어 오르는 것을 방지할 수 있어요.

5. 남겨둔 반죽은 클링 필름 위에 놓고 얇게 밀어주세요. 이 반죽은 나중에 격자 모양으로 얹어 줄 거예요. 지금은 스트립으로 자르지 마세요. 이 때, 반죽에 달걀을 바르지 않도록 주의해 주세요.

6. 필링 만들기: 큰 팬에 골든 시럽을 넣고 약한 불에서 녹여주세요. 절대 끓이지 마세요! 녹은 시럽에 빵가루와 레몬즙, 레몬 껍질을 첨가하세요. (레몬 맛을 덜 원하신다면 레몬 양을 줄이셔도 괜찮아요.) 만약 너무 묽어진다면, 빵가루를 조금 더 추가해주면 됩니다.

7. 시럽 혼합물을 틀에 잘 붓고 표면을 평평하게 맞춰주세요.

8. 냉장고에서 반죽을 꺼내어 1cm 너비로 긴 스트립으로 잘라주세요. 틀의 가장자리를 달걀로 발라주고, 혼합물 위에 격자무늬를 만들어 주세요. 스트립은 틀의 가장자리를 넘어가게 놓아주세요.

9. 격자 무늬가 완성되면, 틀 가장자리로 눌러 남은 반죽을 깔끔하게 정리해 주세요.

10. 뜨거운 오븐에서 약 10분 동안 구운 후, 온도를 180도로 낮추고 25~30분 더 구워 찹쌀꾼과 금빛으로 구워질 때까지 익혀주세요.

11. 오븐에서 꺼내고 약간 식히면, 따뜻하게 또는 차갑게 즐길 수 있어요.

다 만들고 나니 마치 할머니의 주방에서 느꼈던 그 따뜻한 분위기가 다시 돌아온 것 같아요. 함께 나누면 더 맛있는 트리클 타르트! 친구들과 나누기도 좋고, 사랑하는 사람과 함께 하는 특별한 순간에 딱 맞는 디저트죠.

여러분도 소중한 사람과 함께라면 더욱 달콤한 순간이 될 거예요. 이 달콤한 경험을 나누고 싶을 때, 가장 먼저 누구의 얼굴이 떠오르시나요?