Kafteji: 튀니지의 채식 요리, 사랑의 맛

쌀쌀한 바람이 불 때면 생각나는 음식이 있습니다. 바로 튀니지의 전통 요리, Kafteji입니다. 처음 이 요리를 접했을 때, 따뜻한 집안의 주방에서 느껴지는 온기와 함께 아삭한 감자와 부드러운 호박의 조화가 제 마음을 사로잡았습니다. 그 순간, 내가 사랑하는 사람들과 함께 나누고 싶은 음식이 생겼다는 기쁨이 밀려왔죠. 이 음식은 단순한 한 끼가 아니라, 온 가족이 모여 웃고 떠들며 나누는 특별한 순간을 만들어주는 존재입니다.

혹시 여러분도 그런 음식을 경험해 보셨나요? 이제 저와 함께 Kafteji를 만들어 보며 그 따뜻한 기억을 다시 불러일으켜 볼까요?

Kafteji, 집에서 만드는 튀니지의 맛

자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요? 이 요리는 다채로운 채소와 향신료가 어우러져 맛과 향이 가득한 요리입니다.

필요한 재료들

• 감자 5개 (큰 것)
• 올리브 오일 2 큰술
• 청양고추 1개
• 양파 5개
• 라스 엘 하누트 1 큰술
• 호박 500g
• 계란 24개 (껍질 제거된 것)
• 소금 약간
• 후추 약간

만드는 과정

1. 감자를 껍질을 벗긴 뒤, 5cm 큐브 모양으로 썰어주세요.

2. 큰 팬에 올리브 오일을 1-2cm 정도 붓고 매우 뜨겁게 가열합니다. 감자를 넣고 20분간 튀기며, 중간중간 뒤집어 주세요. 감자가 황금빛이 돌면 키친 타올 위에 올려서 기름을 제거합니다.

3. 청양고추를 반으로 잘라 씨를 제거한 후, 올리브 오일을 조금 발라줍니다. 그 후, 잘라진 면이 아래로 가도록 오븐 트레이에 놓고 그릴에 넣어주세요. 껍질이 어두운 색이 되고 기포가 생길 때까지 구워줍니다. 구운 후에는 뜨거운 상태에서 비닐 봉지에 넣고 밀봉한 다음, 15분 후 꺼내 껍질을 제거합니다.

4. 이때, 다른 팬에 더 많은 올리브 오일을 가열합니다. 양파를 껍질을 벗겨 얇은 링 모양으로 썰고, 황금빛이 돌 때까지 15분 동안 자주 뒤집어 가며 볶아주세요. 마지막에 라스 엘 하누트를 추가해 풍미를 더해줍니다.

5. 호박을 5cm 큐브 모양으로 썰고, 감자를 튀긴 같은 팬에 넣어 10-15분간 부드럽고 살짝 갈색이 돌 때까지 볶아줍니다. 그 후에도 키친 타올에 올려 기름을 제거합니다.

6. 팬의 남은 올리브 오일을 버리고, 모든 조리된 채소를 팬에 넣고 섞어주세요. 계란을 풀어 채소 위에 부은 후, 뚜껑을 덮어 계란이 익을 때까지 기다립니다.

7. 팬의 내용을 큰 도마에 옮겨 담고, 소금과 후추를 넣고 잘게 썬 후 큰 칼로 섞어줍니다.

이제 여러분의 Kafteji가 완성되었습니다!

Kafteji를 한 입 베어물 때, 아삭한 감자와 부드러운 호박의 조화가 입안에서 춤을 춥니다. 함께 나누는 사람들의 웃음소리와 따뜻한 대화가 더해지면, 이 요리는 단순한 음식이 아닌 특별한 기억으로 남게 됩니다.

혹시 소중한 사람들과 이 요리를 나누며 어떤 대화를 나누고 싶으신가요? Kafteji는 여러분의 마음속에 따뜻한 이야기로 남을 것입니다.