따뜻한 가정의 맛, Kafteji

쌀쌀한 바람이 불기 시작하면, 문득 제 고향의 따스한 기억이 떠오릅니다. 어머니가 주방에서 내는 고소한 기름 냄새와 함께 야채를 볶는 소리. 그때마다 저의 마음을 간질이는 음식이 있었죠. 바로 ‘Kafteji’입니다. 튀니지에서 온 이 채소 요리는 식탁 위에 올라올 때마다 기분 좋고 안전한 그리움을 안겨주곤 했습니다. 그 속에는 담백한 감자와 단호박, 그리고 색색의 피망이 어우러져 마치 정겨운 아름다움을 그리는 듯했죠. 혹시 여러분은 그런 특별한 기억이 있으신가요?

자, 그럼 이제 함께 만들어볼까요?

Kafteji, 당신의 주방에서의 경험

필요한 재료들

• 감자 5개 (대)
• 올리브 오일 2 큰 술
• 청피망 1개
• 양파 5개
• 라스 엘 하나웃 1 큰 술
• 단호박 500g
• 계란 24개
• 소금 약간
• 후추 약간

만드는 과정

1. 감자는 껍질을 벗겨 5cm 크기로 잘라주세요. 그런 다음, 큰 팬에 올리브 오일을 1-2cm 가량 넣고 뜨겁게 예열합니다. 감자를 넣고 바삭하도록 20분간 볶아주세요. 이때 감자가 황금빛으로 변할 때까지 가끔 저어줘야 해요. 후에 부드럽게 기름을 제거할 수 있도록 주방 종이 위에 두세요.

2. 청피망은 반으로 갈라서 씨를 제거하고 올리브 오일을 살짝 발라주세요. 그런 후 팬에 반쪽을 아래로 향하게 두고 그릴에 놓습니다. 껍질이 검고 기포가 생길 때까지 구워주세요. 따뜻할 때 비닐봉지에 넣고 15분간 두면 껍질이 쉽게 벗겨져요.

3. 그동안 다른 팬에 올리브 오일을 더 부어 가열한 후, 껍질을 벗긴 양파를 얇은 링으로 잘라 15분간 볶아줄게요. 양파가 황금빛이 될 때까지 자주 저어주세요. 마지막에 라스 엘 하나웃을 넣어 주세요. 그 향기가 정말 절묘하게 퍼져나가요!

4. 단호박은 5cm 크기로 자르고, 아까 감자를 볶았던 같은 팬에 넣고 10-15분간 부드럽고 약간 갈색이 될 때까지 볶아주세요. 이후 주방 종이 위에 두세요.

5. 팬에 남은 기름을 비우고, 이제 볶은 모든 야채를 한데 모아요. 그 위에 계란을 풀어 부어주시고, 뚜껑을 덮어 계란이 잘 익을 때까지 기다립니다.

6. 마지막으로 모든 재료를 큰 도마에 옮겨 담고, 소금과 후추를 뿌린 뒤 큰 칼로 잘 섞어주면 완성입니다!

완성된 Kafteji는 아름답고 다채로운 색감이 입을 즐겁게 하는 것만 같아요. 이제 그릇에 담아 가족이나 친구들과 함께 나누어 보세요. 그 따뜻한 맛은 어떨지, 그리고 누구와 함께 이 기쁨을 나누고 싶으신가요? 친구와의 웃음, 가족과의 온기, 혹은 사랑하는 사람과의 특별한 저녁 식사. 여러분의 Kafteji는 그 순간들을 더욱 소중하게 만들어 줄 것입니다.

이제 그 기억을 함께 나누어 볼까요?