바삭하고 달콤한 기억, 록 케이크

쌀쌀한 바람이 불 때면 생각나는 음식이 있습니다. 바로 따뜻한 록 케이크입니다. 어릴 적, 할머니의 작은 주방에서 나는 버터와 설탕이 섞인 달콤한 향기. 그 향기는 마치 세상의 모든 걱정을 잊게 해주는 마법 같았습니다. 할머니가 만들어주신 록 케이크는 겉은 바삭하고 속은 부드러운 매력을 지녔죠. 그걸 한 입 베어 물 때면, 간직하고 싶었던 모든 순간들이 떠오릅니다.

혹시, 여러분도 이런 특별한 음식을 만들어 본 적이 있으신가요? 오늘은 그 록 케이크를 여러분의 주방에서도 손쉽게 만들어볼 수 있는 방법을 공유할게요.

록 케이크, 집에서 즐기는 따뜻한 디저트

자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?

필요한 재료들

자가 발효 밀가루 225g
캐스터 슈가 75g
베이킹 파우더 1 작은술
버터 125g
말린 과일 150g
달걀 1개
우유 1 큰술
바닐라 추출물 2 작은술

만드는 과정

오븐 예열하기: 180도(350F/Gas 4)로 오븐을 미리 예열해 주세요. 그리고 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 이때, 베이킹 페이퍼가 잘 붙도록 살짝 기름칠을 해주면 좋아요!
재료 혼합하기: 큰 볼에 자가 발효 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더를 넣고 잘 섞어줍니다. 그리고 차가운 버터를 조각내어 넣고, 손으로 비벼서 빵가루처럼 가루 상태로 만들어 주세요. 이때 버터가 너무 많이 녹지 않도록 주의해야 해요!
과일 추가하기: 준비한 말린 과일을 가루 반죽에 넣고 고루 섞어주세요. 과일의 달콤함이 록 케이크에 생명을 불어넣는답니다.
계란 혼합하기: 깨끗한 볼에 달걀, 우유, 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞어주세요. 이 혼합물이 록 케이크에 부드러움과 향기를 더해줄 거예요.
반죽 만들기: 계란 혼합물을 가루 재료에 넣고, 나무 숟가락으로 가볍게 섞어주세요. 반죽이 두껍고 덩어리지게 되면 완성입니다. 필요하다면 우유를 한 작은술 더 넣어주세요.
구워주기: 준비한 반죽을 골프공 크기로 동그랗게 만들어 베이킹 트레이에 올려주세요. 이때 반죽 사이에 간격을 두어야 해요. 구워지는 동안 넓게 퍼지거든요!
굽기: 15-20분 정도 오븐에서 구워주세요. 겉이 황금빛으로 변하고 바삭해질 때까지 기다리세요. 오븐에서 나오면 잠시 식혀주세요. 그리고 식힘망에 올려 완전히 식혀주세요.

Rock Cakes

이렇게 만들어진 록 케이크는 여러분의 주방을 달콤한 향기로 가득 채워줄 거예요.

이제 완성된 록 케이크를 한 입 베어 물어보세요. 그 순간, 바삭한 겉과 부드러운 속의 조화가 입안에서 춤을 춥니다. 따뜻한 차 한 잔과 함께하면 더할 나위 없이 완벽하겠죠. 혹시 소중한 사람과 함께 나누고 싶으신가요? 그들과의 대화 속에서 록 케이크의 맛이 더욱 특별해질 거예요.

여러분은 어떤 특별한 사람과 함께 록 케이크를 나누고 싶으신가요? 그 순간을 상상하며, 오늘도 따뜻한 하루 되세요.