따뜻한 베이크웰 타르트를 만드는 여정

쌀쌀한 바람이 부는 가을날, 창가에 앉아 따뜻한 차 한 잔을 나누며 잔잔한 음악을 듣고 있던 어느 날, 영국의 작은 마을에서 전해 내려오는 전통 디저트, 베이크웰 타르트를 처음 만났습니다. 그저 붉은 자두잼 위에 알몬드 풍미가 가득한 크리미한 속이 얹힌 이 매력적인 디저트는, 첫눈에 마음을 사로잡았습니다. 입 안에 가득 퍼지는 고소한 아몬드의 맛과 잼의 새콤달콤함은 마치 사랑에 빠진 것처럼 나를 행복하게 만들었죠. 여러분도 그런 순간을 경험해보셨나요?

자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?

베이클 타르트를 집에서 만드는 법

필요한 재료들

• 밀가루 175g
• 차가운 버터 75g
• 찬물 2~3 큰술
• 라즈베리 잼 1 큰술
• 버터 125g
• 설탕 125g
• 아몬드 가루 125g
• 계란 1개 (풀어 놓은 상태)
• 아몬드 추출물 ½ 작은술
• 슬라이스 아몬드 50g

만드는 과정

1. 반죽 만들기
   큰 그릇에 밀가루를 담고, 차가운 버터를 손끝으로 비비듯 섞어주세요. 이때 반죽이 고운 빵가루처럼 될 때까지 부드럽게 비비는 것이 중요해요. 그리고 나서 찬물을 조금씩 부어가며 부드러운 반죽을 만드세요.

2. 차게 식히기
   반죽을 가볍게 밀어서 둥글게 만든 후, 20cm 원형 타르트 틀에 넣어줍니다. 그리고 냉장고에서 30분간 그대로 두어 반죽이 단단해지도록 해주세요.

3. 오븐 예열 및 초기 굽기
   오븐을 200도(가스 6)에 미리 예열해 주세요. 이제 타르트 반죽을 식힌 후, 장식용 호일을 덮고 베이킹 빈을 넣어서 15분 간 소르르 구워줍니다. 그 후 빈과 호일을 제거하고 5분 더 구워 바닥이 마르도록 해주시고요.

4. 필링 준비
   타르트의 바닥에 라즈베리 잼을 넉넉히 펴 바릅니다. 그 위에 가득한 버터를 녹인 후, 가열에서 제거하고 설탕을 넣어 잘 섞어주세요. 여기에 아몬드 가루, 풀어놓은 계란, 아몬드 추출물을 넣고 부드럽게 섞어주세요.

5. 모양 내기 및 굽기
   준비된 필링을 타르트 반죽 위에 부어주고, 슬라이스 아몬드를 넉넉히 뿌려주세요. 이제 오븐에 넣고 약 35분간 구워줍니다. 아몬드가 너무 빨리 구워지는 것 같으면, 호일로 덮어 주면 좋아요.

이렇게 간단히 베이크웰 타르트를 완성했습니다!

이제 만들어진 타르트를 첫 입에 베어 물 때의 달콤함은 어떨까요? 아몬드의 고소한 맛과 라즈베리의 상큼함이 어우러져, 잔잔한 대화 속에서도 기쁘게 웃게 만들죠. 소중한 친구와 함께 차 한 잔을 나누며 따뜻한 순간을 만끽해 보세요.

여러분은 이 타르트를 누구와 나누고 싶으신가요? 혹시 특별한 사람과의 소중한 기억을 곁들여 즐기고 싶은 건 아닐까요?