바람이 속삭이는 그리움, Feteer Meshaltet

쌀쌀한 바람이 불 때면 생각나는 음식이 있습니다. 첫눈이 내리던 날, 친구와 함께 따뜻한 카페에 앉아 지붕 위로 쌓인 흰 눈을 바라보며, 식탁 위에 놓인 넉넉한 접시의 Feteer Meshaltet를 먹던 기억이 떠오릅니다. 크리스마스의 따뜻한 분위기와 고소한 버터 향, 그리고 그 친구와 나눴던 소소한 이야기들이 마음을 포근하게 감싸주곤 했죠.

Feteer Meshaltet는 이집트의 고유한 겉이 바삭하고 속은 부드러운 전통 음식으로, 그 자체로도 훌륭한 사이드 요리지만 무엇보다 사람의 마음을 따뜻하게 해주는 힘이 있는 것 같아요. 여러분도 그런 특별한 순간들을 기다리나요?

자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?

Feteer Meshaltet, 여러분의 주방에서

필요한 재료들

• 밀가루 4컵
• 물 1과 1/2컵
• 소금 1/4 티스푼
• 무염 버터 1컵
• 올리브 오일 1/4컵

만드는 과정

1. 반죽 준비하기:
   우선, 밀가루와 소금을 잘 섞어주세요. 그 후 물을 1컵 부어 반죽을 시작합니다. 어때요? 반죽이 잘 뭉쳐지지 않는다면, 조금 더 물을 추가해 주세요. 이렇게 반죽이 탄력 있고 늘어나면서 찢어지지 않을 때까지 잘 뭉쳐야 해요. 짭짤한 소금의 향이 입안에 감도는 순간이 정말 기분 좋답니다.

2. 반죽 휴식:
   반죽을 만들고 나면 10분 정도 휴식을 주세요. 그냥 그대로 두지 말고, 이참에 마음속으로 그릴 풍경을 그려보세요. 따뜻한 차 한 잔과 함께하는 순간이 생각나지 않나요?

3. 공 모양 만들기:
   휴식을 마친 반죽을 6-8개의 작은 공 모양으로 나눠주세요. 이 크기는 여러분의 선택에 따라 달라질 수 있어요. 여기서 여러분의 소중한 취향을 반영해보세요!

4. 버터에 담그기:
   버터나 기름을 따뜻하게 해서 깊은 그릇에 담아주세요. 그리고 방금 만든 반죽 공을 이 따뜻한 버터에 푹 담가줍니다. 이 과정이 정말 특별한 풍미를 더해줄 거예요. 15-20분 동안 이 상태로 두세요.

5. 오븐 준비:
   오븐을 550도(약 290도)로 미리 예열해 주세요.

6. 밀어서 펼치기:
   반죽을 한 공씩 꺼내 깨끗한 작업대 위에 올립니다. 이제 손으로 최대한 얇게 펼쳐주세요. 보세요, 아래에 있는 작업대가 비칠 정도로 얇게 만드는 것이 목표입니다!

7. 접기:
   얇게 펼친 반죽을 사각형으로 접어주며, 접는 사이에 버터 혼합물을 덧발라 주세요. 이때 반죽의 겉면이 반짝반짝하니 눈이 즐거워요.

8. 층 쌓기:
   이 과정을 반복하면서 먼저 만든 반죽을 접은 후, 다시 새로운 반죽을 그 위에 쌓아줍니다. 이 과정을 세 번째와 네 번째 공까지 반복해 주세요.

9. 굽기:
   이제 완성된 반죽을 10인치 베이킹 접시에 올리고 또 한 번 버터를 덧발라주세요. 오븐에서 10분 정도 굽습니다. 이때, 마치 반죽이 솟아오르는 모습이지요!?

10. 브로일링으로 마무리:
    반죽이 부풀기 시작하면 브로일러를 켜서 위쪽이 바삭하게 갈색이 나도록 해주세요. 마치 따뜻한 햇살을 받는 것처럼요.

이제 마무리! 완성된 Feteer Meshaltet의 위에 조금의 버터를 올리고 덥개를 씌워서 건조해지지 않도록 해주세요.

여러분의 집에서 만들어낸 Feteer Meshaltet, 그 고소한 맛은 어떤 느끼감을 줄까요? 친구와의 대화 속에서, 혹은 가족과의 소중한 식사 시간 동안 나누게 된다면 그 기쁨은 배가 될 거예요.

만드는 과정의 모든 순간에서 느껴지는 따뜻함과 사랑, 그리고 그 음식이 담고 있는 소중한 기억들. 여러분은 어떤 사람과 함께 이 특별한 요리를 나누고 싶나요?

이제 함께 꿈꾸는 Feteer Meshaltet를 만들어보세요. 그 속에서 느낄 수 있는 사랑과 따뜻함을 잊지 마세요!