여름의 달콤한 추억, 서머 푸딩
햇살이 따사롭게 비추고, 바람이 간질간질하게 불어오던 여름의 어느 날, 나의 나무 그늘 아래에서 우연히 발견한 작은 보물이 있었습니다. 그곳에서 나는 오갠 과일들이 쌓여 있는 정원에서 물어본 것처럼, 한입 베어 물었을 때 터지는 달콤한 즙과 함께 구름 위를 걷는 기분을 느꼈죠. 파란 하늘 아래, 한 바구니 가득 담아온 베리들이 마법처럼 어우러지던 그 순간을 잊을 수가 없습니다.
이렇게 풍성한 과일들을 떠올리며 고른 한 요리가 있습니다. 바로, 영국의 전통 디저트인 ‘Summer Pudding’입니다. 신선한 딸기와 블랙베리, 라즈베리, 그리고 빨간 커런트가 한데 어울려 환상적인 조화를 이루는 이 디저트는 여름의 기억을 더 깊이 새길 수 있게 해줍니다.
자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?
상큼한 여름의 맛, 서머 푸딩 만들기
필요한 재료들
- 딸기 300g
- 블랙베리 250g
- 빨간 커런트 100g
- 라즈베리 500g
- 설탕 175g
- 빵 7조각
만드는 과정
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과일 손질하기
과일을 씻고 주방 타올로 조심스럽게 물기를 제거해주세요. 딸기는 따로 두시고 나머지 베리들을 준비해요. -
주스 만들기
큰 팬에 설탕과 물 3큰술을 넣고 약한 불에서 설탕이 녹을 때까지 저어주세요. 설탕이 녹으면 강한 불로 끓여 1분 정도 데워줍니다. 그 후, 블랙베리, 빨간 커런트, 라즈베리와 같은 베리들을 넣고 3분간 약한 불에서 살살 저어줍니다. 과일이 부드럽게 익어가고 어두운 빨간 주스가 만들어질 거예요. -
체에 걸러내기
팬에서 과일을 체에 옮겨 부드러운 과일과 진한 주스를 분리해주세요. 이 주스는 나중에 사용할 예정입니다. -
그릇 준비하기
1.25리터 용기의 안쪽을 랩으로 감싸주세요. 이렇게 하면 푸딩을 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 랩의 가장자리는 약 15cm 정도 길게 남겨두세요. -
빵 손질하기
빵의 가장자리를 잘라내고, 4조각은 길이를 반으로 자르고 2조각은 4개의 삼각형으로 잘라준 후, 나머지 한 조각은 통째로 남겨둡니다. -
푸딩 조립하기
통째로 남은 빵 조각을 주스에 몇 초간 담가서 적셔주세요. 이제 구멍을 뚫고 그릇 바닥에 넣습니다. 나머지 빵 조각도 주스를 담궈 가며 그릇의 벽에 따라가게 누르면 됩니다. 만약 마지막 조각이 잘 맞지 않으면, 삼각형으로 잘라서 넣으면 괜찮아요! -
과일 추가하기
미리 준비한 과일을 넣고, 자른 딸기를 적당히 배치해주세요. -
마무리하기
나머지 빵 삼각형을 주스에 담가 위에 덮어주세요. 랩을 위로 올려서 느슨하게 감싸고, 접시를 올려서 캔으로 눌러서 냉장고에서 6시간 또는 하룻밤 동안 차갑게 해줍니다. -
서빙하기
다 식은 후, 랩을 열고 서빙 접시를 뒤집어 놓고 푸딩을 조심스럽게 부딪혀서 빼내세요. 남겨둔 주스와 여분의 베리, 생크림과 함께 제공하면 더욱 멋진 디저트가 될 거예요!
이렇게 만들어낸 서머 푸딩은 한입만 베어물어도 입안 가득 퍼지는 과일의 시원함에 여름의 햇살이 고스란히 담겨 있는 듯합니다. 친구들과 함께 나누어 먹는다면, 서로의 웃음소리가 가득 고이겠죠. 사랑하는 사람과 함께, 또는 혼자서도 이 달콤한 기억을 나누는 것은 언제나 특별할 거예요.
당신은 어느 누구와 함께 이 맛있는 여름을 만끽하고 싶으신가요?