쌀쌀한 날씨에 생각나는 위안의 한 그릇, 완두콩 수프

쌀쌀한 바람이 불어오는 날, 따뜻한 음식이 그리워질 때가 있습니다. 기억이 아련하게 흐르는 그때, 해마다 저를 감싸주던 그 음식, 바로 완두콩 수프입니다. 어릴 적, 눈이 하얗게 내리던 겨울 저녁, 밖에서 놀고 들어오면 따끈따끈한 수프의 향기가 집안을 가득 채웠지요. 수프는 부드럽고 Creamy한 맛과 함께 입안에서 잔잔한 행복을 선사하곤 했습니다. 그런 나날들이 그리워질 때마다, 주방에 서서 조리할 때면 그 따뜻한 기억들이 떠오르는 것 같아요. 혹시 여러분은 그런 따뜻한 음식을 통해 느꼈던 기억이 있으신가요?

자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?

집에서 만드는 완두콩 수프의 비밀

필요한 재료들

• 햄 1kg
• 잠시 담가두었던 완두콩 200g
• 양파 2개 (다진 것)
• 당근 2개 (다진 것)
• 라우렌 잎 2장
• 셀러리 1개 (다진 것)
• 냉동 완두콩 300g
• 서브용 빵

만드는 과정

1. 햄 끓이기
   아주 큰 냄비에 햄을 넣고 물 2리터를 부어요. 강한 불에 올려 끓게 한 후, 불을 끄고 물을 버립니다. 이렇게 하면 햄의 염분을 어느 정도 제거할 수 있어요. 이후 다시 차가운 물 2리터를 붓고 다시 끓입니다.

2. 재료 넣기
   끓기 시작하면 다진 양파, 당근, 셀러리, 라우렌 잎을 모두 넣습니다. 모든 재료가 조화를 이루도록 잘 섞어주세요. 끓이면서 수프의 깊은 풍미를 더욱 맛있게 만들기 위해서는 양파가 캐러멜색이 될 때까지 천천히 볶아주는 것이 좋아요.

3. 재료 익히기
   수프가 다시 끓어오르면 불을 줄이고 1시간 반에서 2시간가량 은근히 끓여주세요. 이때 물의 양이 줄어들지 않도록 정기적으로 보충해주는 것이 중요합니다. 햄이 부드러워지고 국물이 진해져갈 것입니다.

4. 햄 준비하기
   햄이 부드럽게 익으면 꺼내어 피부를 벗기고, 따뜻할 때 고기를 잘게 찢어줍니다. 손에 고무 장갑을 끼면 재료가 뜨거운 데서도 다치지 않을 수 있답니다.

5. 마무리하기
   끓는 수프에서 라우렌 잎을 제거하고, 냉동 완두콩을 넣은 후 1분가량 더 끓입니다. 이후 혼합기나 핸드 믹서를 이용해 부드럽게 갈아주세요. 너무 걸쭉해 보인다면 물을 조금 추가해주면 좋습니다.

6. 서브하기
   마지막으로 찢어놓은 햄을 넣고 잘 섞어준 후, 그릇에 담아 서빙합니다. 위에 남은 햄을 톡톡 뿌려주고, 바삭하게 구운 빵과 함께 식탁에 내놓으면 완벽한 조합이 됩니다.

이제 뜨거운 완두콩 수프의 김이 모락모락 나는 순간, 주위의 모든 사람과의 따뜻한 대화가 떠오릅니다. 가족과 친구들과 함께 나눠 먹으면서 그 보글보글 소리가 주는 안락함은 무엇과도 바꿀 수 없을 것 같아요. 혹시 이번 주말에 소중한 사람들과 이 요리를 시도해보실 생각이신가요? 따뜻한 수프 한 그릇이 어떤 이야기를 불러올지 기대되지 않나요?

우리의 일상 속 작은 순간들이 큰 행복이 될 수 있습니다. 오늘, 여러분도 그 소중한 순간을 만들어보세요.