락케이크
나는 어렸을 때 매주 토요일마다 할머니의 작은 주방에서 만들어진 락케이크 향기를 기억해. 그때는 달콤한 향이 부엌을 채우고, 집사람이 모두 손님처럼 모여 앉아 눈을 감고 맛을 바라 보면서 웃음을 터뜨리곤 했지. 오늘도 그 향과 기억이 내 식탁 위에 자리 잡도록, 우리 함께 락케이크를 만들어 보자.
자, 그럼 이제 함께 만들어 볼까요?
따뜻한 락케이크 집에서 즐기기
### 필요한 재료들
- 버터 100g (실온에 두어 부드럽게)
- 설탕 120g (완전 식혀진 것)
- 달걀 2개 (실온에서 깨서 사용)
- 바닐라 추출액 1작은술
- 밀가루 150g
- 베이킹 파우더 1작은술
- 소금 한 꼬집
- 몸에 편안한 솜털 듯한 체 현미밀가루(옵션)
### 만드는 과정
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버터와 설탕을 크림화
크림기의 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 약 3분간 휘저어, 색이 옅어지고 식감이 부드러워질 때까지 섞어. 이때 키친타이머가 울리면 여러분의 내면에 스스로를 부드럽게 다듬는 시간이 왔다는 신호. -
달걀과 바닐라 섞기
달걀 하나를 한 번에 넣고 버터와 설탕 혼합물과 완전히 섞인 뒤, 번갈아 가며 두 번째 달걀을 넣는다. 바닐라 추출액을 마지막에 바로 넣어 고루 배어들게 한다. -
마른 재료 건조
밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 체에 밭친 뒤 대입 결로간. 필요에 따라 현미밀가루를 약간 추가해도 좋다. -
혼합물 결합
마른 재료를 부드럽게 버터-달걀 혼합물에 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 손으로 살살 저어 준다. 반죽은 가볍게 녹슬 때까지가 포인트! -
형성 및 예열
반죽을 동그랗게 만들고 유채유를 살짝 바른 베이킹 트레이 위에 두고, 180℃로 예열한 오븐에 12~15분간 구워준다. 고루 갈색이 되어 단단해질 때까지 기다리며, 봉지안에서 크게 숨을 쉬어 보세요. -
식히기
오븐에서 꺼낸 락케이크를 랙에 올려 식히며, 표면이 바삭하게 마을 때까지 기다린다. 작은 핑크빛 속에서 살아있는 맛이 기다리고 있지!
마무리
완성된 락케이크는 따뜻하게 나눠 먹을 때 가장 알맞아. 가족, 친구, 혹은 누구와 함께라면 더할 나위 없는 달콤한 추억이 될 거야. 오늘은 저녁에 누군가에게 강추해볼까? 혹시 여러분이 손님을 맞이한다면, 이 달콤한 선물을 들고 준비하는 모습은 어떠실까요?